Beim Verkauf frischer Lebensmittel, und darunter fallen beispielsweise Speiseeis ebenso wie Aufschnitt, Sushi, belegte Baguettes oder Sahnetorten, ist die appetitliche Präsentation der Speisen von entscheidender Bedeutung. Bis zum Verzehr sollten Sie bei konstanter Ideal-Temperatur ansehnlich und frisch gehalten werden. Der Einsatz einer Kühlvitrine bietet sich also geradezu an! Bei Intergastro finden Sie große und kleine Vitrinen, in denen Sie Ihr Speisenangebot innerhalb unterschiedlich weiter Temperaturbereiche bis zum Verzehr frisch halten können, wobei die genau erforderliche Temperatur jeweils von der Art des Lebensmittels abhängt: Bei den meisten Frischprodukten bewegt sich die vorgeschriebene Temperaturobergrenze um die 4° C. Aber Achtung: Dürfen es bei Butter und Käse 10°C sein, sollte die Höchsttemperatur beispielsweise bei frischem Fisch und Fischerzeugnissen 2° C, bei Innereien 3° C nicht unterschreiten!


So gibt es spezielle Kühltheken für Fisch oder Konditoreiprodukte, neben einer Vielzahl von Mehrzweck-Kühlvitrinen. Berücksichtigen Sie bei Ihrer Kaufentscheidung vor allem, dass offene Speisen wie beispielsweise Aufschnitt, Grillspieße oder Käse eine stille (statische) Kühlung erfordern. Umluftkühlung dagegen eignet sich für abgepackte Lebensmittel und Getränkeflaschen. Weitere Unterscheidungsmerkmale beziehen sich auf Größe, Ausstattung und Einsatzort. Hier einige Beispiele:

• Mini-Kühlvitrinen
Platzsparend und kompakt mit mehrseitiger oder gar Rundumverglasung sind die kleinen, Umluft-Kühlschränke ideal für Kiosks, Tankstellen oder Imbissbetriebe, die Snacks, Getränke oder Backwaren anbieten. (Temperaturbereich 4°C - 12°C)

• Kalte Theke
Für die umsatzsteigernde Präsentation von belegten Broten, Törtchen und Teilchen, Molkereiprodukten, Getränken oder fertige angerichteten Tellergerichten eignet sich die so genannte Kalte Theke. Dabei handelt es sich um Aufsatz-Kühlvitrinen, die ideal sind, wenn für ein großes Gerät mit gekühltem Unterbau kein Platz vorhanden ist. Am wirkungsvollsten platziert sind sie im Sichtfeld des Kunden, beispielsweise direkt auf dem Verkaufstresen. Achten Sie bei Ihrem Kauf, neben dem möglichen Temperaturbereich, auf Kapazität und Innenausstattung wie beispielsweise Anzahl und Varibilität der Ablageflächen. GN-Behälter sind in der Regel nicht im Lieferumfang enthalten.

Kühltheken • Freikühltheken • Frischwarentheken
Kühltheken für Wurst, Fleisch, Käse, Schinken, etc., auch Freikühltheke genannt, sind in verschiedenen Größen erhältlich und unterscheiden sich in Aufbau, Ausstattung der Bedienung und Kühltechnik (stille Kühlung oder Umluftkühlung).

• Fischtheken
Eine Sonderform der Kühltheke ist die Fischtheke, die spezielle Anforderungen erfüllt. Der Temperaturbereich beschränkt sich auf den Bereich zwischen 0°C und +2°C , die elektronischen Bauteile sind gegen Fischsäure resistent. Die Glasaufbauten bestehen aus Sicherheitsglas. Der Auslagebereich ist so beschaffen, dass mit Eisflocken gearbeitet werden kann.

• Panorama-Kühlvitrinen
Von allen Seiten gewähren diese Vitrinen den Blick auf gekühlte (oder gar tiefgefrorene Köstlichkeiten) und locken zum Verzehr. Wählen Sie ein Modell, das optisch zu dem Amibiente Ihrer Gastronomie passt, denn gerade in diesem Bereich bietet Intergastro eine Vielzahl verschiedener Stilrichtungen an. Und sicherlich wird auch Ihr Design-Favorit in punkto Technik, Funktionalität und Ausstattung keine Wünsche offen lassen!

• Kühlaufsätze für Pizzakühltische
Im Temperaturbereich zwischen 1°C und 10 °C lagern in diesen speziellen Kühlaufsätzen sämtliche Zutaten für Salate oder Pizzabelage. Die Aufsätze werden mit GN-Behältern in unterschiedlicher Größe bestückt und können jeweils sowohl mit als auch ohne GN-Behälter bestellt werden.

• Kühlvitrinen für Tapas und Sushi
Der große Anteil an Fisch und. Meeresfrüchten sowohl in der mediterranen als auch asiatischen Küche macht eine permanente Lebensmittelkühlung unerlässlich. In einer gekühlten Vitrine bleiben Sushi und Tapas bei Temperaturen zwischen 1 °C und 7 °C bis zum Verzehr ansehnlich und frisch. Intergastro bietet Ihnen einige Modelle, welche die Aufrechterhaltung der gewünschten Temperatur durch Vorrichtungen zur Temperaturüberwachung und -steuerung erleichtern. Die Kühlaufsätze sind zur Bestückung mit 4 bis 10 Gastronorm-Behältern (GN 1/3 bzw. GN 1/2) erhältlich. Achten Sie bei Ihrer Bestellung bitte darauf, ob die Behälter im Lieferumfang enthalten sind oder separat bestellt werden müssen.

• Kühlvitrinen für Weinflaschen
Optimale Lagerbedingungen für Weine - sogar solche, die noch reifen müssen - schaffen spezielle Weinklimaschränke, auch Weintemperierschränke genannt. Ob rot oder weiß bekommt darin jeder Wein die Temperatur, die er zur optimalen Geschmacksentfaltung benötigt. Sollen verschiedene Weinsorten parallel gelagert werden, empfiehlt sich die Anschaffung eines Gerätes mit zwei oder drei Temperaturzonen. Das Belüftungssystem des Weinklimaschranks sorgt für ständige Lufzirkulation und verhindert damit Aromaverlust sowie Geruchs- und Schimmelbildung. Die Innentemperatur lässt sich, zur Vermeidung von unerwünschten Schwankungen, von außen regeln und überwachen. Da Weine Dunkelheit brauchen, sind die Vitrinen mit UV-undurchlässigen Glasscheiben ausgestattet. Bei Intergastro werden die Vitrinen in vielen verschiedenen Ausführungen angeboten, so dass Sie passend zum Ambiente der Gastronomie ausgewählt werden können.

• Wandregale
Die großen Kühlregale bieten viel Platz die Lebensmittel-Auslage und eignen sich daher für den Verkauf im Einzelhandel. Durch Panoramaseitenteile erhält der Kunde ein optimales Blickfeld auf die (beleuchtete) ausgestellte Ware. Viele Modelle sind in mehreren Größen erhältlich, so dass Sie bei der Gestaltung ihrer Verkaufsräume flexibler sind. Durch das Nachtrollo können erhebliche Energiekosten eingespart werden, die durch die Notwendigkeit der permanenten Kühlung (auch zwischen den Ladenöffnungszeiten) entstehen würden.

• Speiseeis-Verkaufstheke
Speiseeis braucht natürlich Minusgrade, aber zu kalt darf es auch nicht sein! Im Temperaturbereich von -15°C bis-18°C warten in der speziellen Verkaufstheke verschiedene Eiskremsorten auf die Bestellung. Die aufklappbare Plexiglasscheibe gibt die Sicht auf das Sortiment frei und schützt gleichzeitig vor Verunreinigungen. Die Kühltheken lassen sich variabel bestücken - und das sowohl ein- als auch doppelreihig. Die einzelnen Produktbeschreibungen geben Aufschluss über die jeweils möglichen Kombinationen der Eisschalen, die allerdings nicht im Lieferumfang enthalten sind.

Die Modelle überzeugen durch Bedienerfreundlichkeit, hygienische, plegeleichte Materialien sowie durch technische Ausstattung wie automatische Abtauung und Vorrichtungen zur Temperaturregelung und -kontrolle.

Modellübersicht: